Рыбалка наДоска объявлений |
Юшка з карася
Можна, звичайно, скористатися просторим садком і опустити рибу на глибину. Можна оглушити, підсушити на сонці (у результаті цього на тілі риби утворюється захисна плівка, що перешкоджає проникненню мікроорганізмів) і потім, переклавши кропивою і листям вільхи, покласти в тінь. Непоганим консервантом є і підсолоджений оцет. Ним можна просочити ганчірку і загорнути в неї попередньо підсолену рибу. І все ж навряд чи щось може зрівнятися по пишності смаку з приготовленою рибою, яка ще пару годин тому відчайдушно пручалася, потрапивши на гачок. Смажена з овочами щука, юшка з карася або судака, короп, запечений у золі, сазан, начинений лісовими ягодами ... Прості в приготуванні страви, але без них важко уявити собі успішну поїздку за місто на кілька днів. І справа не тільки в тому, що на природі прокидається апетит і загострюються смакові рецептори, а й у тому, що смак у свіжо спійманої і приготованої риби абсолютно особливий: ніжний і пряний. Для того щоб юшка з карася вийшла наваристою і запашної варити її найкраще з голів або цілих тушок, додавши лавр, чорний перець і свіжу зелень. Поки вариться бульйон, можна спокійно насолоджуватися тихим вечором і неодмінними рибальськими байками. Щоб юшка з карася була більш ароматною можна наприкінці варіння додати дрібно порубаний часник і, якщо є, селера. А, знявши казанок з багаття, за старою рибальського традиції влити в приготовлену юшку стопку горілки. |
Види риб |
Коментарі
Стрічка RSS коментарів цього запису