Білий амур

Білий амур або амур (лат. Ctenopharyngodon idella ) - риба сімейства коропових .

Опис:

Тіло подовжене , майже не стисле з боків , покрите щільною лускою. Довжина до 120 см , маса до 32 кг. Відрізняється досить швидким ростом.

Луска велика, по краю кожної лусочки, крім розташованих на череві, тягнеться темний ободок. Початок закругленого спинного плавника знаходиться трохи попереду підстави черевних плавників. Спина перед спинним плавцем і черево позаду черевних плавників округлені. Черевні плавники далеко не доходять до анального отвору. Анальний плавець невеликий, злегка закруглений. Спинний плавець короткий, але високий. Розведення білого амура спільно з коропом підвищує ефективність рибництва , оскільки білий амур не є конкурентом Карпу по кормовій базі.

Місце проживання:

У 60 -х роках XX століття білий амур був акліматизований в європейській частині СРСР. В даний час є об'єктом рибництва на Україні , в Росії , США , Казахстані (річка Або , озеро Балхаш ) та багатьох європейських країнах.

Харчування:

Білий амур - цінна порода риб, що має важливе промислове значення . Білий амур виключно травоїдна риба, що поїдає водяні рослини. Більш того, впровадження білого амура у водойми дає високий меліоративний ефект. Поїдаючи водну рослинність , риба очищає озера , річки , іригаційні канали , охолоджувальні водойми електростанцій. Харчується амур неймовірно інтенсивно , з'їдаючи в теплу пору року щодня практично така ж кількість їжі , як і власна маса риби. Встановлено , що , поїдаючи водну рослинність , що не представляє харчової цінності для інших порід риб , білий амур демонструє високий приріст власної маси , створюючи до того ж оптимальні екологічні умови для розвитку кормової бази для інших цінних порід риб.

Смакові якості:

Ця риба славиться своїми гарними смаковими та харчовими якостями. У амура біле м'ясо , жирне і смачне. Є велика і жирна печінка , яка використовується в рецептах так само часто , як і м'ясо . Амур вважається не кістлявою рибою. А відокремлювати кістки від філе легше у дорослої риби.

М'ясо його вельми багате вітамінами Е , С, А і групи В , а також різними елементами , такими як калій, натрій, кальцій, фосфор, магній. Постійне вживання м'яса білого амура підтримує роботу мозку, серцевої і судинної систем. Крім всього цього , речовини, що містяться в філе білого амура, покращують стан шкіри, нервової системи, покращує метаболізм жирів.